Bernhard von Clairveaux

Willkommen bei der Waldschule Münsterland! 

Wir öffnen Kindern, Erwachsenen und auch Familien die Tür zu den Lebensräumen Wald, Wasser und Wiese.

Durch spannende Suchaufträge, Naturspiele zu Pflanzen und Tieren sowie das Gestalten mit Waldmaterialien wird Interesse und Verständnis für die Natur geweckt. Kindergärten gehen mit uns auf Entdeckungsreise und lernen auf spielerische Weise den Wald in der Nähe ihrer Einrichtung kennen.

Für Schulen bietet sich der morgendliche Naturgang mit uns als Einstieg in das neue Unterrichtsthema, aber auch für das Vertiefen und Anwenden der bisher im Klassenraum erworbenen Kompetenzen an. Seit einigen Jahren stellen wir auch erfahrene Mitarbeiter für die Gestaltung des offenen Ganztags an Münsteraner Grundschulen. In einer Waldwerkstatt, Natur- oder Schulgarten AG begleiten wir die Kids rund ums Jahr nach draußen. Unser Angebot im Überblick:

• Waldgänge mit Schulklassen und Kindergartengruppen
• Schul-AGs im Offenen Ganztag
• Beratung und Projektbegleitung im Schulgarten
• Schulungen für LehrerInnen und ErzieherInnen
• Geburtstagsfeiern im Wald und am Wasser, z.B. Geocachen oder ein Hexengeburtstag!
• Baum-und Wildpflanzenwanderungen für Jugendliche und Erwachsene
• Wildkräuterkochkurse

Wir sind Mitglied im Umweltforum Münster

 Für Kindergartenkinder:

 Für Geburtstagskinder

• Dauer: ca. 2 Stunden 
• Ort: Gemeinsam mit den Eltern wählen wir einen Wald/Bach in Deiner Nähe aus und treffen uns dann vor Ort.
• Kosten: Wald-/Wassergeburtstag: 85,- Euro pro Grupppe, Geocachen, Steinzeitjäger-, Hexen- und Schnitzgeburtstag: 105,- Euro pro Gruppe  

  Für Jugendliche und Erwachsene

Mit unseren Kräuterkursen und Kochkursen lenken wir den Blick auf Wildes in der freien Natur und Kulinarisches aus der Region. Bei den Pilzwanderungen geht es hauptsächlich darum, sich auf die Vielfalt von Formen, Farben, Gerüchen und Geschichten dieser verborgenen Wunderlinge einzulassen. Hier sind die Termine für 2019.

Wildkräuterküche im Frühjahr: Neue Gerichte – Wildpflanzen frisch aus der Natur

Jetzt ist es wieder soweit: Die ersten Frühlingswildkräuter sind da. Nutzen wir also die Zeit und genießen frische Kräuter wie Bärlauch, Brennnessel, Giersch und Gundermann. Die früh sprießenden zarten Kräuter, Blätter und ersten Blüten bereichern die Küche mit ihrer Frische und ihren gesunden Aromen. Bei dieser Veranstaltung wird eine große Anzahl von Frühlingswildkräutern mit ihren vitalisierenden und entschlackenden Wirkungen vorgestellt. Aus diesen Kräutern bereiten wir dann ein leckeres und gesundes Frühlingsmenü zu. Unsere neuen und raffinierten Rezepte lassen Unkraut zu einer Delikatesse werden und laden zum Genießen und Nachkochen ein.

Sa., 27.07.2019, 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr

Kunterbuntes, sommerliches Wildkräuterbüfett

Wildkräuter wie Spitzwegerich, Rot-Klee, Thymian und Co. sind wertvolle Energie-und Nährstofflieferanten und erleben derzeit eine Renaissance in der Küche. Die Vielfalt an bunten Salaten, Gemüsesorten und frischen Kräutern ist besonders im Sommer überwältigend. Mit etwas Fantasie lassen sich daraus köstliche und erfrischende Gerichte zaubern. Essbare Blüten sind dabei der Hingucker für jede Gartenparty. Gemeinsam wird ein kunterbuntes Büfett mit warmen und kalten sommerlichen Gerichten zubereitet und in gemütlicher Runde verzehrt. Bei gutem Wetter können wir die Gerichte auf der Terrasse des La Vie genießen.

Die Rezepte wurden danach ausgewählt, ob ihre Zubereitung im Alltag praktikabel ist. Alle Rezepte sind einfach im Aufbau. Sie können weitgehend ohne lange Zutatenliste und mit einem relativ geringen Zeit- und Kostenaufwand nachgekocht werden. Entdecken Sie die traditionelle Kräuterküche neu!

Die Natur hält reichlich Pflanzen für unsere Gesundheit und Schönheit vor, von denen die meisten auch noch äußerst schmackhaft sind. Knoblauchsrauke und Spitzwegerich schmecken zum Beispiel in der Kräuterbutter herrlich. Brennessel hilft als Tee  bei der Entschlackung,  Schachtelhalm stärkt als Badezusatz die Hautzellen, Gänseblümchen wirkt innerlich und äusserlich angewendet gegen unreine Haut. Sie lernen u.a., wo Sie viele wilde Pflanzen finden können und wie diese traditionell verwendet werden.

Wildkräuter  - Erkennen und Sammeln

Im Frühjahr verzaubert uns das Erscheinen der ersten wilden Pflanzen mit ihrem zarten Grün immer wieder aufs Neue. Und wer sich ein wenig auskennt, freut sich dann auch schon auf den Genuss, den Bärlauch und Co. jedes Jahr immer wieder neu versprechen.

Es ist viel einfacher als Sie denken, wilde Kräuter für die Küche zu finden. Denn viele kennen Sie bereits, weil sie buchstäblich vor Ihrer Haustür wachsen wie Gänseblümchen, Löwenzahn und Brennnessel. Vielleicht haben Sie aber auch schon den Giersch, zum Beispiel als unausrottbares Unkraut im Garten kennen gelernt, gegen den praktisch nur Essen hilft.

Gehen Sie auf die Suche nach wilden Kräutern, sollten Sie nach möglichst nicht-kontaminierten Stellen Ausschau halten. Also nicht direkt an der vielbefahren Straße suchen und auch nicht längs des Hundeparcours oder neben dem gedüngten oder gespritzten Acker. Ist die gesuchte Pflanze dann gefunden, wandern nur die heilen, unbeschädigten Exemplare ins Körbchen.

Wenn Zweifel bestehen, ob die gefundene Pflanze auch wirklich die ist, die man zu erkennen meint, zieht man als Anfänger eine gutes bebildertes Bestimmungsbuch zu Rate. Einige Pflanzen wie das Gänseblümchen, sind leicht an bestimmten Merkmalen eindeutig zu bestimmen und können so nicht mit anderen Arten verwechselt werden. Andere, wie der Bärlauch, können vom ungeübten Sammler mit giftigen Doppelgängern verwechselt werden. Für die Kräuterküche gilt wie für das Pilze-Sammeln deshalb: Man sammelt nur das, was man kennt. Wer unsicher ist oder den Kreis der ihm bekannten Arten erweitern will, kann an einem der angebotenen Kräuterspaziergänge und Kräuterwanderungen teilnehmen.

Ausschlaggebend für das Vorkommen einer Art sind die sogenannten Standortfaktoren, also die umweltspezifischen Gegebenheiten wie beispielsweise Nährstoffgehalt des Bodens, Wasserhaushalt, Exposition zur Sonne oder die konkurrierende Flora. Wenn es nun losgeht zum Sammeln, wundern sie sich vielleicht, dass auf ihrer ausgewählten Wiese keine Gänseblümchen wachsen. Das liegt dann meist nicht am Nährstoffgehalt des Bodens oder dem Wasserhaushalt, meist ist der Grund, dass diese Wiese fast nicht betreten wird. Für den Kräuterexperten zählt das Gänseblümchen zur sogenannten Trittflora und entwickelt sich besonders gut da, wo Kinder spielen. Schauen Sie doch mal auf der Wiese beim Kindergarten nach. Haben Sie Lust, einen leckeren Spinat aus Brennnessel zu kochen, sollten Sie die Pflanzen an stickstoffreichen Stellen suchen, denn nur hier fühlt sich diese Pflanze wohl. Einige Kräuter, wie der Bärlauch, kommen auch nur saisonweise vor. Während das Gänseblümchen fast ganzjährig zu finden ist, vergehen die oberirdischen Teile des Bärlauchs zum Ende des Monats Mai hin und die ganze Kraft der Pflanze wandert in die Zwiebel als Speicherorgan.

Im März u.a zu finden.: Gänseblümchen, Gundermann, Vogelmiere, Brennessel.

 Waldschule-Team

Unser Waldschule-Team begleitet Sie ins Grüne.

 

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Quelle: Muster-Datenschutzerklärung von anwalt.de