Kurse für Jugendliche und Erwachsene
Mit unseren Ferienkursen, Kräuterkursen und Kochkursen lenken wir den Blick auf Wildes in der freien Natur und Kulinarisches aus der Region. Bei den Pilzwanderungen geht es hauptsächlich darum, sich auf die Vielfalt von Formen, Farben, Gerüchen und Geschichten dieser verborgenen Wunderlinge einzulassen.
Wildkräuter - erkennen, sammeln und probieren, Termine 2026
Wie erkenne ich essbare Wildkräuter sicher? Welche Heilwirkungen haben sie? Und wie kann ich sie nutzen und verwerten? Bei unseren Kräuterführungen werden je nach Termin die gerade aktuellen Kräuter vorgestellt und es gibt jeweils eine kleine Kostprobe einer verarbeiteten Wildpflanze. Wer möchte, kann einen Stoffbeutel zum Sammeln mitbringen.
Ort: Münster-Aaseenähe, Treffpunkt Schutzhütte am hinteren Aasee (von der Mecklenbecker Straße kommend die Fußgängerbrücke über die Aa überqueren)
Leitung: Friederike Middelmann
Kosten: 15 € pro Teilnehmer*in, wird vor Ort eingesammelt
Anmeldung: Waldschule Münsterland, Telefon 0 25 33 – 40 93 90 oder per mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Kräuterführungen 2026:
- Dienstag, 24.03.26, 17 – 19 Uhr: Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Taubnessel etc.- ausgebucht-
- Mittwoch, 25.03.26, 17 – 19 Uhr: Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Taubnessel etc.
- Dienstag, 28.04.26, 17 – 19 Uhr: Spitzwegerich, Gundermann, Knoblauchsrauke, Labkraut etc.
- Mittwoch, 29.04.26, 17 – 19 Uhr: Spitzwegerich, Gundermann, Knoblauchsrauke, Labkraut etc.
- Dienstag, 26.05.26, 17 – 19 Uhr: Gänseblümchen, Rotklee, Holunder, Kamille etc.
- Mittwoch, 27.05.26, 17 – 19 Uhr: Gänseblümchen, Rotklee, Holunder, Kamille etc.
- Dienstag, 23.06.26; 17 – 19 Uhr: Johanniskraut, Beifuß, Vogelmiere, Schafgarbe etc.
- Mittwoch, 24.06.26, 17 – 19 Uhr: Johanniskraut, Beifuß, Vogelmiere, Schafgarbe etc.
Extratermine zu Kräutern 2026:
- Dienstag, 12.05.26, 17 – 19 Uhr: Eltern-Kind-Kräuterkurs (für Kinder ab 5 Jahren in Begleitung von mindestens einem Erwachsenen) Bitte Sitzkissen mitbringen!
- Dienstag, 30.06.26, 17 – 19 Uhr: Giftpflanzenführung (ohne Kostprobe)
- Mittwoch, 08.07.26, 17 – 19 Uhr: Räucherpflanzen-Kurs (mit Räucherritual) Bitte Sitzkissen mitbringen!
Herbstzeit - Pilzzeit, Termine 2026
Herbstzeit - Pilzzeit
Der Herbst erfreut uns immer wieder mit einer Fülle von unterschiedlichsten Pilzen. Welcher darf zum Verspeisen gepflückt werden und welcher nicht?
Pilzkurse für Einsteiger:
Bei dem Kurs für Einsteiger geht es nicht in erster Linie um das Sammeln von Speisepilzen, sondern darum, die Vielfalt von Formen, Farben und Gerüchen kennenzulernen, um die Pilzarten dann auch voneinander unterscheiden zu können. Auf der Suche nach Nebelkappe, Hexenbutter und Ritterlingen können die Teilnehmer ihr Pilzwissen auffrischen oder neu anlegen.
Der Streifzug durch den Wald dauert rund 2 Stunden. Kosten 15 € in bar, wird vor Ort eingesammelt. Wenn vorhanden bitte Taschenmesser und Lupe mitbringen!
Termine 2026:
- Sa., 26.09.26, 15 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- So., 27.09.26, 15 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- Di, 29.09.26, 16:30 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- Fr., 02.10.26, 15 Uhr,: I. Zinzius - Küchenbusch
- Sa., 03.10.26, 10 Uhr,: I. Zinzius - Hüerländerwald
- So, 04.10.26, 11:00 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- Mi, 07.10.26, 16:30 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- Fr., 09.10.26, 15 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- Sa., 10.10.26, 15 Uhr: I. Zinzius - Küchenbusch
- So., 11.10.26, 15 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- So, 11.10.26, 11:00 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- Mi, 14.10.26, 16:00 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- So., 25.10.26, 10 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- Di, 27.10.26, 14:30 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
- Do., 29.10.26, 14 Uhr: I. Zinzius - Hüerländerwald
- Sa., 31.10.26, 14 Uhr: I. Zinzius - Küchenbusch
- So, 08.11.26, 11:00 Uhr: F. Middelmann - Aaseewald
Treffpunkte:
- Münster/Aseewald - Schutzhütte am hinteren Aasee: von der Mecklenbecker Straße kommend die kleine Fußgängerbrücke über die Aa überqueren
- Hüerländerwald- Parkplatz, Am Rüschhaus 81, Münster
- Küchenbusch- Parkplatz Haus Mariengrund, Nünningweg 133,Münster
Pilzführungen für fortgeschrittene Anfänger und Fortgeschrittene:
Der weiterführende Kurs baut auf dem Einsteigerkurs auf und setzt allgemeine Grundkenntnisse zu Pilzen voraus. Bei der rund 4-stündigen Wanderung halten wir nach Speise- und Heilpilzen Ausschau, beschäftigen uns aber auch mit ihren z.T. giftigen Verwechslern, damit diese nicht versehentlich in der Pfanne landen.
Wer möchte, kann einen Korb (bitte KEINE Tasche/ Tüte/ Beutel) für Fundstücke und möglichst auch ein Taschenmesser und eine Lupe mitbringen. Kosten 25 € in bar, wird vor Ort eingesammelt. Begrenzte Teilnehmerzahl (max. 12 Personen)!
Termine 2026:
- Sa, 03.10.26, 09:00 Uhr: F. Middelmann, Münster-Hiltrup, Parkplatz Hiltruper See (von der Westfalenstraße in die Straße „Zum Hiltruper See“, erster Parkplatz auf der rechten Seite)
- So, 01.11.26, 09:00 Uhr: F. Middelmann, Münster-Berg Fidel, Wanderparkplatz an der Straße „Bielesch“
Anmeldung: Waldschule Münsterland, per mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Bei der Anmeldung bitte unbedingt auch die Telefonnummer angeben.
Sa., 18.04.2026, 10:00 Uhr bis ca. 14:00
Wildkräuterküche im Frühjahr: Neue Gerichte – Wildpflanzen für mehr Vitalität
Jetzt ist es wieder soweit: Die Frühlingswildkräuter sind da. Nutzen wir also die kurze Zeit und genießen die besonders jetzt gehaltvollen und frischen Kräuter wie Bärlauch, Brennnessel, Giersch und Gundermann. Die früh sprießenden zarten Kräuter, Blätter und die ersten Blüten bereichern die Küche mit ihrer Frische und sorgen für mehr Vitalität. Bei diesem Kochkurs wird eine große Anzahl von Frühlingswildkräutern mit ihren entschlackenden und aufbauenden Wirkungen vorgestellt. Sie eignen sich hervorragend für Frühjahrskuren, da sie den Stoffwechsel anregen. Aus diesen Kräutern bereiten wir ein leckeres und gesundes Frühlingsmenü zu. Unsere neuen und raffinierten Rezepte laden zum Genießen und Nachkochen ein.
Sa., 19.09.2026, 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr
Wildkräuterküche im Herbst: Aromatische Wildkräuter treffen auf buntes Herbstgemüse
Köstliche Leckereien mit einer großen Auswahl an gesunden und schmackhaften Gemüsesorten und aromatischen Kräutern mit vielen Mineral- und Bitterstoffen erwarten Dich bei diesem Kochkurs.
Überraschend farbenfroh und gesund bietet die Natur jetzt ein grandioses Spektakel. In jederlei Hinsicht eine wahre Augenweide und natürlich auch eine Gaumenfreude.
Kombiniert mit einer Vielfalt an Herbstgemüsen wie Kürbis und Mangold sowie Wildfrüchten wie Hagebutte, werden wir aus gesunden Zutaten ein mehrgängiges Menü kreieren, welches wir in gemeinsamer Runde genießen.
Die Rezepte werden danach ausgewählt, ob ihre Zubereitung im Alltag praktikabel ist. Alle Rezepte sind einfach im Aufbau. Sie können weitgehend ohne lange Zutatenliste und mit relativ geringem Zeit- und Kostenaufwand nachgekocht werden. Entdecken Sie die traditionelle Kräuterküche neu!
