Waldschule Münsterland e.V.
Geschäftsstelle c/o Ina Zinzius
Gieselbertweg 5, 48161 Münster 
Tel.: 02533-409390
 
 
waldschule.muenster(at)web.de
www.waldschule.muenster.de
Konto:
DE34 4005 0150 0136 1189 65
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 Kurse für Jugendliche und Erwachsene

Mit unseren Kräuterkursen und Kochkursen lenken wir den Blick auf Wildes in der freien Natur und Kulinarisches aus der Region. Bei den Pilzwanderungen geht es hauptsächlich darum, sich auf die Vielfalt von Formen, Farben, Gerüchen und Geschichten dieser verborgenen Wunderlinge einzulassen.

 

Bärlauch und Co. - essbare Wildpflanzen

Direkt vor unserer Haustür wachsen mehr essbare Pflanzen als wir meinen. Von manchen als unliebsames Unkraut verachtet, offenbart sich bei genauerer Betrachtung jedoch ein kleines Wunder der Natur. Wer Wild- und Heilkräuter in unmittelbarer Umgebung kennenlernen möchte, muss nach draußen und sie sehen, anfassen und schmecken. Dieses Einsteigerseminar richtet sich an interessierte Erwachsene, die mehr über essbare Wildpflanzen wissen und ihre Anwendungen kennenlernen möchten. Im Laufe des Pflanzenjahres lernen die Teilnehmenden unterschiedliche Pflanzen sicher zu bestimmen, werden sie verkosten und erhalten Wissenswertes aus Mythologie und ihrer Heilanwendung, sowie Rezepte für die Küche.

Ort: Stadtgebiet Münster, wird bei Anmeldung mitgeteilt
Leitung Annika Brodner
Kosten: 10,-€ pro Teilnehmer*in bar, wird vor Ort eingesammelt. Gruppenführungen auf Anfrage.
Anmeldung: Waldschule Münsterland, per mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!. Bei der Anmeldung bitte unbedingt auch die Telefonnummer angeben.  
 
 
Termine am Wochenende (1. Halbjahr):
 
Sa. 18.03. 14.00 – 16.00 Uhr- ausgebucht
Sa. 22.04. 10.00 – 12.00 Uhr
Sa. 10.06. 10.00 – 12.00 Uhr
  
Termine in der Woche:
Di. 28.03. 17.00-19.00 Uhr
Di. 25.04. 17.00-19.00 Uhr
Di. 02.05. 17.00-19.00 Uhr
Di. 30.05. 17.00-19.00 Uhr
Di. 20.06. 17.00-19.00 Uhr

 

Herbstzeit - Pilzzeit

Der Herbst erfreut uns wieder mit einer Fülle von unterschiedlichsten Pilzen. Welcher darf zum Verspeisen geflückt werden und welcher nicht?

Bei diesem Kurs für Einsteiger geht es nicht in erster Linie um das Sammeln von Speisepilzen, sondern darum, die Vielfalt von Formen, Farben und Gerüchen kennenzulernen, um die Pilzarten dann auch voneinander unterscheiden zu können. Auf der Suche nach Nebelkappe, Hexenbutter und Ritterlingen können die Teilnehmer ihr Pilzwissen auffrischen oder neu anlegen

Je nach Wetterlage dauert der Streifzug durch den Wald  1,5-2 Stunden. Kosten 10 € bar, wird vor Ort eingesammelt. Wenn vorhanden bitte Taschenmesser und Lupe mitbringen!

Anmeldung: Waldschule Münsterland, Telefon 0 25 33 – 40 93 90 oder per mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!. Bei der Anmeldung bitte unbedingt auch die Telefonnummer angeben.

Termine 2023:

Mi., 27.09.23, 16 Uhr, Haus Hüerländer, Twerenfeldweg 4
Sa., 30.09.23, 15 Uhr, (Fortgeschrittene!) Bockholter Berge, Wanderparkplatz Fuestruper Str. 4
So., 01.10.23, 15 Uhr, Küchenbusch, Haus Mariengrund, Gievenbeck
Do., 05.10.23, 15 Uhr, Haus Hüerländer, Twerenfeldweg 4
Mi., 18.10.23, 15 Uhr, Haus Hüerländer, Twerenfeldweg 4
Mi., 25.10.23, 15 Uhr, Küchenbusch, Haus Mariengrund, Gievenbeck
Fr., 27.10. 23, 14 Uhr, Haus Hüerländer, Twerenfeldweg 4
Sa., 28.10.23, 14 Uhr, Küchenbusch, Haus Mariengrund, Gievenbeck
So., 29.10.23, 14 Uhr, Haus Hüerländer, Twerenfeldweg 4
 
 
Kräutermenüs im LaVie - lecker und gesund

Leitung: Mechthild Röhlen und Kerstin Liebing
Ort: LaVie Gievenbeck, Diekmannstr. 127, 48161 Münster
Kosten: Pauschal 29,50 € (inklusive Kosten für Lebensmittel und Getränke sowie Script)
Teilnehmerzahl: Maximal 12 Personen
Anmeldung: Waldschule Münsterland, Telefon 0 25 33 – 40 93 90 

 Sa., 18.03.2023, 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr

Wildkräuterküche im Frühjahr: Neue Gerichte – Wildpflanzen für mehr Vitalität

Jetzt ist es wieder soweit: Die Frühlingswildkräuter sind da. Nutzen wir also die kurze Zeit und genießen die besonders jetzt gehaltvollen und frischen Kräuter wie Bärlauch, Brennnessel, Giersch und Gundermann. Die früh sprießenden zarten Kräuter, Blätter und die ersten Blüten bereichern die Küche mit ihrer Frische und sorgen für mehr Vitalität. Bei diesem Kochkurs wird eine große Anzahl von Frühlingswildkräutern mit ihren entschlackenden und aufbauenden Wirkungen vorgestellt. Sie eignen sich hervorragend für Frühjahrskuren, da sie den Stoffwechsel anregen. Aus diesen Kräutern bereiten wir ein leckeres und gesundes Frühlingsmenü zu. Unsere neuen und raffinierten Rezepte laden zum Genießen und Nachkochen ein.

Sa., 12.08.2023, 11:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr

Wildkräuterküche im Spätsommer: Kräuter- und Blütenvielfalt

Im September ist die Vielfalt an Wildkräutern und mediterranen Gewürzpflanzen wie Thymian, Salbei, Rosmarin und Lavendel immer noch groß. Diese Würz- und Duftkräuter sind jetzt in der Haupterntezeit in der Küche unerlässlich. Essbare Blüten dürfen in dieser Jahreszeit bei der Dekoration nicht fehlen. Außerdem stellen wir Dinkel, das gesunde Urkorn unserer Vorfahren vor, das gerade eine große Renaissance erlebt. Die Teilnehmer*innen erfahren, warum Dinkel so wertvoll ist und hervorragend zur Wildkräuter-Küche passt. Aus den gehaltvollen Zutaten wird mit etwas Fantasie ein köstliches Menü zubereitet, das wir bei gutem Wetter auf der Terrasse des LaVie genießen können.

Die Rezepte wurden danach ausgewählt, ob ihre Zubereitung im Alltag praktikabel ist. Alle Rezepte sind einfach im Aufbau. Sie können weitgehend ohne lange Zutatenliste und mit einem relativ geringen Zeit- und Kostenaufwand nachgekocht werden. Entdecken Sie die traditionelle Kräuterküche neu!

 

 

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